Doar pentru ca albusul are mai putine calorii si grasimi decat galbenusul, nutritia recomanda un consum redus de galbenus fata de albus, atunci cand gatim oua.
Cifrele sustin aceasta recomandare caci un albus contine 17 calorii fata de 55 cat are galbenusul, iar din punct de vedere al continutului de grasime, albusul are cel mult 1%, diferenta fiind in galbenus.
Cand te afli intr-o dieta hipocalorica si mai ales intr-una bazata pe continut scazut de grasimi, sigur ca aceste cifre sunt decisive in alegerea de consum doar a albusului de ou. Mai conteaza tot pentru a alege astfel si faptul ca in albus este o cantitate mai mare de proteine fata de cea din galbenus.
Si in sfarsit, ceea ce parca eticheteaza permanent consumul de oua este colesterolul, care se afla tot in galbenus mai mult decat in albus.
Una peste alta, e clar ca pentru o alimentatie in care ne controlam macro si micronutrientii pentru a nu creste suplimentar in greutate, dar mai ales cand ne aflam pe drumul slabitului, cantitatea de galbenus trebuie sa fie atent masurata.

Ce-am facut in reteta mea e ce cred eu ca aduce si mai multa usurinta intr-o digestie perfecta a acestui aliment cumva controversat. Am pus 2 albusuri pe care le-am gatit separat de 1 galbenus. Pentru a face si mai bine digestiei galbenusului le-am gatit cu cateva buchetele de broccoli pentru a aduce fibre de care oul cam duce lipsa. Mi-am satisfacut si placerea gustului, caci e una vinovata. Imi place mai mult galbenusul decat albusul si n-am rezistat sa nu-l consum deloc. In plus, pentru ca nu-mi place deloc broccoli, parca mi s-a parut si el putin mai gustos.
Dorinta sa fie, caci slabitul are loc fara greutate.