Ce am mai aflat

Rodia este un fruct care, e adevarat, nu se gaseste tot timpul la noi. In plus, in cea mai mare parte a timpului cand ea se afla in supermarket este scumpa. Dar cel mai mare dezavantaj este dificultatea (doar imaginara, o sa vedeti) cu care se curata si atunci preferam s-o preparam in storcator sub forma de fresh. E adevarat ca multitudinea de vitamine si minerale pentru care este atat de laudata in nutritie ramane si in aceasta varianta in procent semnificativ.

Dar pierdem fibre si astea sunt extrem de importante atat pentru digestie cat si pentru afectul simplu, mecanic pe care-l are asupra curatarii colonului de reziduuri. Nici cu asta nu trebuie sa exageram, insa poti simti foarte bine acest efect daca mananci cate jumatate de rodie la 3-4 zile pe stomacul gol.

Dar e greu sa o cureti, asa ti se pare. Uite cum iti propun sa faci. Tai rodia in jumatate si pui partea pe care vrei s-o consumi intr-un bol cu apa calda in care sa stea macar 2 ore. Folosesti un cutit ascutit de ceramica cu care vei desprinde foarte usor pielitele din interior, lasand coaja fructului intreaga mereu. Din cand in cand mai introduci fructul in bol cu apa calda si vei observa ca poti termina o astfel de pregatire in cateva minute.

In aceasta perioada rodiile au cel mai bun pret la noi in tara, in magazinele de profil. Se intampla cca 2 luni, iarna, incepand de la mijlocul lunii decembrie pana pe la 1 martie. Justificarea este data de momentul recoltarii acestor fructe miraculoase si depozitarea lor pana la livrare. Asta inseamna ca acum e momentul sa ne folosim de ele.

Ti se pare ca bobitele care compun fructul nu sunt pe gustul tau? Eu am pus niste nuca de cocos rasa, dar doar pentru poza. Desi, dupa ce am gustat combinatia, chiar mi-a placut.

Dupa toate dorintele, sperantele si ambitiile deja urate si puse in gand la inceput de an, iata si niste lucruri concrete, la indemana ta pe care ti le impartasesc cu drag, fiindca e ceata afara si poate nu le-ai vazut.

• Frigul de oriunde iti consuma calorii pentru simplul proces de care ai nevoie pentru a-ti incalzi corpul. Si nu scriu acum doar despre frigul de afara. Sa le luam pe rand, astfel incat sa constati ca de fapt sunt doua feluri de frig. In casa, mai ales in perioada asta provocatoare (asa-i spun eu pandemiei) e musai sa alegi o tinuta care sa nu-ti tina cald. Si in plus, daca esti si mai curajos, reglezi o temperatura de maxim 21 grade la interior. Aceste doua conditii te vor provoca natural sa faci efortul de a te incalzi si te ridica des din locuri in care te asezi pentru lucru, citit, vizionat Tv,  ascultat radio…etc. Un alt beneficiu al acestor ridicari si deplasari prin casa este faptul ca exista ruperi de ritm. Poti trece mai usor de la o activitate la alta “de frig sau de nevoie”. Afara e urat. E gri, e umed…ce sa mai zic, neprietenos. Nu-ti arde sa intri des la magazine pentru cumparaturi si nici nu ai prea multe destinatii deschise care sa necesite un drum. Daaar! Stii mai bine decat oricine din jurul tau ca mersul pe jos, nu numai ca face piciorul frumos, dar este si cel mai simplu fel in care orice forma de anxietate este ameliorata, prin simplu fapt ca mediul inconjurator (acela gri, umed, neprietenos) este mai solicitant psihic decat canapeaua, televizorul si masa plina de carti. Am vazut recent intr-un film prost ceva extraordinar. Ca, inainte, nu priveam niciodata pe sus cand mergeam pe strazi mult prea stiute. Te invit sa faci asta pe orice trasee vrei, oriunde te afli. Vei descoperi atat de multe lucruri noi ca mersul pe jos are sanse mari sa nu mai fie plictisitor. Nu numai asta e ce te ajuta sa slabesti in perioada asta de provocare ci alegerea incapatanata de a te deplasa pe jos in locul oricaror forme de deplasare cu mijloace de transport in comun sau chiar autoturism personal. Incapatanarea e ce iti propun nou, fiindca provocarea asta oferita planetar scoate din tine ce nu stiai ca ai. Si poate ca adult fiind, ai renuntat sa mai fii incapatanat. Din nou, te imbraci suficient de subtire pentru a face doua lucruri cand mergi pe jos: sa-ti fie usoara deplasarea si sa desfasori odata cu asta si un proces usor de incalzire a corpului.

• Inceperea diminetii cu un lighean, nu castron, de salata din orice iti trece prin cap. Ca sunt frunze (ruccola, varza kale, salate, andive, spanac) sau legume (broccoli, gulie, dovlecei, morcovi, ceapa), iti ia 10 minute sa speli pentru a umple un lighean  (eu il numesc, drag), nu un castron si sa le toci in dimensiuni dupa gustul tau. Ascult matinalul meu preferat (Morning Glory de la Rock FM) si ma imaginez preparand salata pentru copii intr-o mica tabara pe care imi propun s-o organizez la vara. Adica iarna afara, urat, frig, fara legume proaspte ci doar de supermarket dar cu inspiratia unei voci inteligente si a muzicii preferate ma duc “in filmul meu”. Si fac salata pentru toata ziua, adica sa-mi fie de ajuns pentru 3 mese. 

Nu pun ulei de masline decat in portia de mic dejun, restul e creatia mea pentru mesele urmatoare.  Absolut orice carbohidrati, grasimi si proteine ai in casa preparate sau doar “aruncate” in lighean sunt perfecte pentru o combinatie echilibrata. E plin internetul de retete, toata lumea sta in casa si se vede din ce in ce mai priceput bucatar, oferta de livrare din restaurante acasa mai are un pic si-ti transmite ca face doar pe gustul tau orice iti doresti. Ba chiar iti tine loc de fericire, incantare si extaz. Glumesc amar, desigur! Daca timpul e al tau si ti-l acorzi pretios si nu la intamplare, toate aceste oferte ieftine dar scumpe pe termen lung (caci te ingrasi), nu mai exista. 

• Timpul care e mult mai mult decat inainte acasa pentru unii care muncesc de acasa si mai mult in anotimul rece pentru toti fiindca innoptatul devreme ni se pare ca ne baga in casa, la barlog adica numai bun pentru zacut si lenevit. Daca pana aici am scris generalitati, in cazul folosirii timpului o sa scriu despre solutii strict personale pe care le aplic.
• Identificarea cartilor in alta limba decat limba romana si care nu se gaseste decat in acea limba straina dintr-un autor pe care-l apreciezi si ti-o traduci singura. Ideal ar fi ca limba straina sa-ti fie doar usor cunoscută, adica lectura acesteia sa-ti necesite efortul a traduce ajutat de orice instrument vrei tu. Sigur ca-ti recomand, pentru a fi un exemplu si pentru copiii tai (daca ai), folosirea unui dictionar pe hartie dar si online-ul cu un translate e la fel de bun. Nu uita ca energia consumata de organism este atat pentru eforul fizic dar si mai mult pentru efortul intelectual. Cu cat limba straina e mai grea si textul e mai complicat cu atat creierul tau face un efort mai mare si da jos din caloriile cu care te-ai hranit.
• Derularea la TV sau Radio de programe care nu-ti plac, dar ma refer la acelea pe care nu le suporti, iti sunt antipatici prezentatorii, sunt total opuse discutiile si muzica gusturilor tale…stii tu la ce ma refer. Dar sigur ca suntem cu totii diferiti, din fericire, si aici nu pot da exemple. Pe fondul unei ore de acest fel, incepe sa-ti faci un traseu prin casa sa mergi continuu si vei observa ca injurand, blamand sau poate chiar vorbind prin casa “in dialog” cu antipaticii pe care-i auzi vei avea o forma de descarcare energetica dar si emotionala foarte eficienta. E posibil sa-ti placa atat de tare incat sa iti faci o lista de programe zilnice. Eu iti recomand sa le schimbi si chiar nu glumesc, caci provocarea e cu atat mai mare. Si marele avantaj: sunt atat de multe oferte, din pacate in toata zona asta de TV, radio si youtube. Nu te vei plimba lent prin casa ci vei merge in ritm alert caci furia si modul tau de comportament in contradictoriu iti va da un impuls instinctual sa faci asta.
• Ia-ti arhiva de poze si alege din cele cu mancare pe care ai. Si daca nu ai, gandeste-te ce, cat si cum ai mancat pe acolo pe unde ai fost in calatorii din care ai venit cu kilograme in plus. Sunt sigura ca stii deja de ce si asta se va intampla in orice vacanta fiindca si eu cred ca orice vacanta reusita este una in care placerile sunt si legate de gusturi noi si nerespectare de reguli de alimentatie. Acesta e momentul in care iti traiesti adevarata revelatie ca poti incerca, asa cum este exemplu meu din amintirea pe care ti-o daruiesc, sa-ti gatesti in casa ce ai mancat in vacanta si chiar daca nu gustul a fost extraordinar dar atmosfera, locul, noutatea, mediul sunt cele de care ti-e dor. Mai ramane sa tii cont de putine reguli de gatit si combinatii de ingrediente pentru slabit, astfel incat sa te “intorci” imaginar oriunde vrei tu dar si sanatos. De ce sa comanzi meniuri propuse de altii pe net sau de restaurantele acum inchise si care iti aduc acasa? Ele nu te poarta acolo unde de fapt ai trait tu un ritual intim si personal. Ok, daca nu poti face asta zilnic pentru ca nu ai multe poze, mai poti face ceva. Este imposibil sa nu-ti alegi tu o destinatie viitoare si pentru asta iti creezi felul tau preferat de acolo, fara sa uiti desigur de reguli de gatit pentru o masa de stat acasa, nu de vacanta. Aceea adevarata va urma! Parcurgi din ce in ce mai sanatos drumul de asteptare pana va veni momentul.

Promit ca data viitoare ma filmez in living facand abdomene pe muzica lui Pink Floyd! Nu stiu cum, dar sub 400 nu fac niciodata. Si nu e meritul meu ci al geniului muzical, desigur. 

Graba de a consuma fresh cu rol de detoxifiere dupa o perioada in care organismul a facut efort sa digere hrana formata mai ales din prajeli, grasimi hidrogenate si alcool este un soc pentru organism. Este normal sa vrei sa-ti “cureti” organismul de asa numitele toxine alimentare. Ele, de fapt, sunt combinatii pentru care ficatul a facut efort sa le digere numai ca ficatul este inca in procesul de reducere a acestui efort care trebuie facut treptat.

Sa bei fresh-uri din dorinta de a curata toxinele inseamna sa actionezi agresiv pe un colon care este incarcat si esti constient ca are depuneri acumulate intr-o perioada scurta de timp. Un fresh nu are nici ingredientele si nici forta sa curete ci doar creaza un mediu de cele mai multe ori acid dupa ce, in perioada sarbatorilor, alimentatia ta a fost tot acida in cea mai mare parte. 

Intr-un fresh e o cantitate mare de fructe stoarse cu o aciditate crescuta ceea ce inseamna un efort supradimensionat, in continuare, al ficatului. Da, are nevoie de vitamine, dar nu in concentratia aceea pe care o are un fresh de 200-300 ml. In plus, fructoza in concentratia respectiva e prea mare pentru o functionare normala a ficatului. Daca totusi simti ca nu poti decat asa sa faci primii pasi spre o alimentatie normala si sanatoasa, macar dilueaza cu aceeasi cantitate de apa, sucul obtinut prin stoarcere. Este o senzatie fireasca de cerere a acestui fel de consum al fructelor, insa pe termen lung colonul poate suferi modificari ca urmare a unei cantitati exagerate de fibre. 

Poti incepe sa mananci fructe pe stomacul gol, e adevarat. E mult mai simplu pentru ficat cand el este mai odihnit peste noapte. In felul acesta poti alege in cea mai mare parte fructe alcaline si efectul este mult mai bine resimtit de tot aparatul tau digestiv. Si daca tot iti propui sa bei fresh de fructe si legume, de ce nu ar fi mai simplu sa incerci sa maresti cantitatea de apa dupa ce consumi fructele pe stomacul gol? 

Fa un experiment. Pune toate fructele pe care le introduci in storcator si incearca in urmatoarea zi sa le mananci ca atare. Vei avea senzatia ca nu le poti manca pe toate si in primul rand prin mestecare vei simti in aparatul digestiv un efort prea mare de facut pentru ingerare si digestie. De exemplu, ananasul pe care-l vezi in platoul prezentat produce maxim 40-50 ml de suc. Iar daca-l servesti intreg vei observa satietate si mai ales un confort optim.

Oare ti se intampla sa ai o lista de ingrediente alimentare pe care le vezi in toate recomandarile pentru a te alimenta sanatos dar nu-ti place gustul? Daca acestea mai sunt si pe lista celor pentru slabit devine si pentru tine o obsesie, nu?
Eu am trecut de multe ori prin astfel de framantari dar nu am gandit ca in combinatia a doua astfel de gusturi poate rezulta ceva absolut desavarsit de placut. Cam asta mi s-a intamplat astazi cand am gatit prima oara aceasta combinatie de dovleac si ghimbir.
Sa le luam pe rand. Am trecut de la consumarea dovleacului doar in placinta clasica degustata in copilarie la prepararea acestuia ca garnitura in combinatii sanatoase pentru ca am fost convinsa de beneficiile lui din punct de vedere nutritional. Faptul ca are multe vitamine si minerale cu un procent semnificativ mai ales de vitamina A m-a convins ca poate tine locul cartofului mai sarac in acesti micronutrienti. In plus, are mai putin amidon si asta mi-am dorit in alimentatie pentru o digestie mai usoara. Sigur ca are si multe fibre, adica e multifunctional.
Despre ghimbir am aflat ca e miraculos de folosit in ceai pentru uimitoarele lui calitati de antiinflamator, antioxidant si energizant. Si asta scriu pe scurt, fiindca am priceput ca exista o mare parte din populatia globului care nu traieste fara ghimbir.
Niciunul dintre cele doua gusturi nu mi-a placut. Ba as spune ca prima mea reactie a fost ca nu voi manca niciodata asa ceva. 
Am inceput cu rabdare sa pun atat peste dovleac cat si peste ghimbir diverse gusturi placute de condimente sau ingrediente alimentare pentru a-mi “imprieteni” papilele gustative cu ele. Si nu a fost usor. 

Azi am avut o revelatie a combinatiei dintre supa de dovleac si ghimbir proaspat ras. Cum am reactionat? Am mancat 3 castroane de supa in loc de unul. Si ma preocupa sa-mi achizitionez cat mai repede dovleac. 
Sau poate mi s-au mai schimbat gusturile…

Stii senzatia aceea ca nu te saturi cu un fel de mancare despre care stii ca e sanatos si, culmea, iti place foarte mult si la gust?
Eu simt asta la multe dintre preferintele mele alimentare si din acest motiv m-am straduit sa gasesc solutii sa ma si satur. Astazi scriu despre solutia  numita seminte de chia, aflate la mare moda si e chiar justificat sa fie asa. 
O sa scriu despre o lingura de seminte de chia, adica 5 grame, fiindca daca adaugi atat in orice supa, bautura pentru mic dejun, ciorba, paste, salata, garnitura de legume dar si orice tocanita de-a noastra, ai in farfurie in plus 1 gram de proteina, 2 grame de lipide, 3 grame de carbohidrati si cca 2 grame de fibre in 25 calorii.

Obiceiul de gatit cu seminte de chia pe care mi l-am creat e foarte simplu. Am casoleta pe masa de gatit (in loc de sare, de fapt) si fac asta constant fiindca o alta calitate, daca o fi corect sa-i spun asa, e faptul ca semintele de chia nu au un gust pregnant, astfel incat mancarea, oricare ar fi ea, isi pastreaza intact gustul.
In afara de satietate, semintele de chia au ceea ce gasim cu mare usurinta in peste si anume omega 3. De fapt ele chiar inlocuiesc si tabletele pe care ne-am tot invatat sa le inghitim.
Revin la lingura de 5 grame de seminte de chia. Acestea contin de cca 5-7 ori mai mult decat somonul, ceea ce inseamna ca in lingura eroina sunt 550 mg omega 3. 
Doza zilnica de omega 3 recomandata medical este de 2000 mg pe zi, adica 4 lingurite de seminte chia.
Pana si pretul e mai bun, ceea ce e un alt avantaj. Si nu mai scriu deocamdata de faptul ca cea sintetica din tablete este, cel mai adesea, de origine si calitate indoielnica.

Invazie de fructe pe tarabe si ce bine e!
Daca ai trecut de primul pas si deja mananci fructe pe stomacul gol, poti sa mai faci unul foarte mare pentru aparatul tau digestiv. Sa le alegi dupa aciditate si astfel sa iti faca si mai bine. Daca mai iei in calcul ca poti alege si dupa proprietati fantastice pe care le au, deja esti fericitul consumator de antioxidanti naturali dar si de doza zilnica recomandata de vitamine si minerale.
Nu sunt foarte sigura de impartirea in fructe alcaline si acide fiindca inca mai sunt contradictii intre liste publicate de nutritionisti sau institutii care se ocupa cu studiul influentei Ph-ului alimentelor in diete de orice fel. 
Ce fac insa cu multa atentie este sa consum, pe perioada aceasta care abunda de fructe proaspete de la noi, in cea mai mare parte fructe alcaline pe care le-am tot incercat si asa sunt. Sau macar asa reactioneaza organismul meu la compozitia lor. Avem o alimentatie preponderent acida si nu ne putem opune usor acestui obicei. In aceste conditii, consumul de apa alcalina si alegerea cu grija a alimentelor din aceasta categorie ajuta putin. 

In farfuria propusa de mine se afla sigur 3 fructe alcaline si anume pere (de vara, de-asta sunt asa mici), cirese (e cam ultima recolta) si pepene galben (nu e de la noi dar urmeaza sa apara in vreo luna). Despre dude nu sunt sigura ca sunt alcaline dar contin cel mai puternic antioxidant cunoscut numit antocianina. Si sunt aliatul ideal al tranzitului intestinal.

Daca si tu esti inca indoit de credibilitatea alcalinitatii fructelor de pe listele gasite in diverse articole, te invit sa faci la fel. Incearca-le pana te simti perfect cu o combinatie si alimenteaza-te cat mai alcalin posibil.

Ce vara frumoasa! Si alcalina sa fie!

E cald afara si crezi ca apa rece te racoreste…nu se intampla asta. De-asta am ales o poza cu gheata langa pahar si nu in el.
De fapt scriu despre cum ma lupt sa conving pe cei din jur sa nu mai bea apa racita la frigider.
Si pentru ca nu mi-a reusit de tot, m-am apucat sa scriu ce face pentru mine apa calduta, atunci cand o beau.
~ Imi ajuta intestinele sa se contracte si astfel elimin reziduuri pe care le-am abandonat si sunt toxine pentru organism.
~ Imi ajuta stomacul in prelucrarea alimentelor si pentru ca sunt pasionata de slabit, asta e chiar un mare ajutor pe care-l recomanda celor care-mi cer sfatul.
~ Imi ajuta procesul de eliminare a toxinelor prin transpiratie. Chiar daca e vara si e fireasca o transpiratie abundenta, ceva in plus nu strica. Si la urma urmei, elimin o apa cu toxine si beau alta curata la loc.
~ Imi largeste vasele de sange. Bine, nu vad asta dar simt ca am o stare mai buna si o circulatie sangvina care ma ajuta daca ma incearca vreo durere.
~ Imi da senzatia de usurare a corpului. Nu ca as fi eu cu vreo greutate in plus peste cea normala, dar apa calduta imi absoarbe substantele nutritive si elimina deseurile. Chiar sunt mai bine. 

Revin la vremea de afara si instinctul de a bea apa rece. Corpul consuma energie s-o incalzeasca pe cea rece pentru a o aduce la temperatura corpului fiindca nu de temperaturi sub cea interna are nevoie.
Asa ca…puneti-o la umbra cel mult, nu la frigider.
Sa nu uit! Eu storc nitica lamaie dimineata in jumatate de litru pe stomacul gol. Ca si voi, sper. De fapt in aceasta combinatie apa devine, imi place mie sa spun, gel de dus pentru corpul intern. Spala si curata tot asa cum facem noi in dus cand ne spalam dimineata pe corp, fata si par. Ba chiar e ca o periuta de dinti cu pasta buna pentru intestine care sunt incarcate de tot ce s-a depozitat dupa ingerarea si prelucrarea alimentelor in zilele precedente.

Gel de dus, sampon, pasta de dinti, detoxifiant, tonifiant, dezinfectant…cate functii in 500 ml apa plata si zeama de la jumatate de lamaie. Si iti ia 5 minute maxim sa o prepari si sa o bei. Restul face singura.

E cazul sa ramana doar un titlu de poveste cand vrei sa fii sanatos si mai ales cand vrei sa slabesti.

5 grame de sare pe zi este recomandarea Organizatiei Mondiale a Sanatatii pentru consumul unui adult. Asta inseamna o lingurita rasa, insa nici macar aceasta masura nu ne ajuta foarte mult pentru ca e importanta forma linguritei dar si cat o umplem.
Cel mai important e altceva. Si anume faptul ca exista sare in orice produs achizitionat care a fost fabricat/prelucrat/conservat…etc. Pe acea cantitate de sare n-o putem masura, acesta fiind semnalul de alarma care pe mine m-a convins sa descopar trucuri prin care sa ma apropii de consumul de sare care sa nu-mi afecteze sanatatea.
Iata ce am facut:

• ma limitez la achizitionarea de produse fabricate la scara industriala doar daca e strict necesar. Lista acestor produse a devenit din ce in ce mai scurta si asta s-a intamplat doar cu alocarea de timp din partea mea pentru a prepara in casa ce alta data cumparam. Cateva exemple: suc de rosii, legume murate, peste marinat sau afumat, carnati, sunca…etc. La toate aceste conserve am experimentat reducerea cantitatii de sare cat de mult a fost posibil.
• adaug sare in mancare gatita sau salate dupa o dizolvare prealabila a acesteia in apa pentru a fi sigura ca gustul se uniformizeaza. In plus, pentru a evita ingerarea de cianuri pe care sarea fina alba le poate genera la temperaturi ridicate, adaug sare dupa ce mancarea s-a racit. 
• folosesc condimente pentru educarea papilelor gustative. Am constatat astfel ca de fapt gustul mancarii poate fi chiar mai bun decat prin sarare daca potrivesti condimentele cu ingredientele din mancare. Am invatat din bucataria mediteraneeana ca la sosul rosu se potriveste busuiocul si organo, la omlete, salate sau legume la tigaie e perfect turmericul, carnea rosie e perfecta cu “cele 7 condimente” din bucataria araba…etc. Dar gustul nu se discuta, asa ca fiecare alege dupa cum i se potriveste.
• privesc atent ce am pe masa pentru mic dejun si daca se afla produse despre care stiu sigur ca au sare precum branza, salata de icre, sunca…etc nu adaug sare peste legumele folosite ca garnitura. Iar proportia dintre legume si un aliment cu sare este cea din fotografie, unde doar cascavalul contine sare, urda fiind nesarata.
• prepar paine in casa fara sare sau folosesc turtite de ovaz cu continut redus de sare. Ce am constatat e ca in felul acesta simt gustul alimentelor complet atunci cand mananc si astfel am redus si cantitatea de paine sau inlocuitori ai acesteia din alimentatie.
• am renuntat la asa numitele “ticuri de gatit”. Nu mai pun sare in apa pentru mamaliga pentru ca mai mult ca sigur o consum cu ceva care contine sare, nu pun solnita pe masa niciodata ci doar o aduc daca simt ca nu pot sa mananc ce am pe masa, nu mai amestec varza tocata pentru salata cu sare pentru a deveni moale asa cum eram obisnuita…etc.

Si tot mai am retentie de apa, tot imi mai simt gambele umflate, asa ca mai am multe de facut si invatat. Dar sunt aproape de a castiga lupta cu sarea, ceea ce recomand tuturor. 

Poti manca sunculita intr-o dieta pentru slabit? Da, cu putin efort si mare grija la consumul de lactate.

Pentru ca are un continut aproape perfect, lipsind doar fibrele din el, este simplu sa consideri laptele obligatoriu de consumat pentru a considera ca te alimentezi sanatos.

In opozitie cu asta stau deficientele pe care laptele de la animale le are pentru digestia umana. Si sunt studii extrem de multe care atesta faptul ca nu putem digera cazeina din lapte in lipsa enzimei care dispare dupa varsta de 4-5 ani. Mai sunt multe atestari ale faptului ca odata ingerat este formator de mucus ceea ce ingreuneaza tranzitul si incarca tot aparatul digestiv. Sa nu detaliem faptul ca sunt curente de nutritie care conving despre faptul ca in exces consumul de lapte conduce la formarea de celule cancerigene.

Si atunci, daca ti-e pofta, e musai sa alegi. Eu scriu despre ce am facut fara sa devin vegetariana ci doar o consumatoare exigenta si atenta a laptelui si a produselor lactate, tocmai pentru ca excluderea unui aliment este, in opinia mea, aducatoare de frustrari.

• pentru cafea am inceput cu bautura de soia dar dupa descoperirea celei de migdale consider ca este mai buna in combinatie cu cafea. Fac asta doar daca vreau un cappuccino. Conteaza mai ales faptul ca aciditatea cafelei se poate suprapune peste cea a laptelui si asta nu poate decat sa creeze un mediu hiperacid aparatului digestiv
• in toate bunatatile din copilarie am schimbat cu mare succes laptele cu bautura de cocos sau migdale atat in prepararea laptelui cu orez cat si a celui cu gris. Completez si faptul ca nu mai consum orez si nici gris pentru ca sunt rafinate si golite de nutrienti, acestea fiind inlocuite cu hrisca
• dintre bauturile fermentate am ales sa consum doar kefir, produsul lactat care este cel mai usor digerabil ca urmare a modalitatii de preparare care dezintegreaza lactoza. Am grija sa nu-l combin niciodata cu fructe ci doar cu fulgi de ovaz sau de porumb
• pentru diminuarea consumului de telemea, cas sau cascaval din atat de gustoasele salate am introdus permanent in alimentatie tofu sau rar urda. Este produsul lactat care nu contine cazeina, proteina pe care organismul uman nu o poate digera. I-am dat diverse arome si gusturi, asa incat acum chiar cred ca se poate consuma ca inlocuitor de orice alt produs lactat

Ramane inca sa vad daca si cand voi reusi sa nu mai fiu atat de pofticoasa la mamaliga cu branza de burduf. Ce am scris este doar pentru ca sunt de acord ca nu e bine sa consumam lapte si produse lactate. Si din acest motiv am gasit solutii la aproape toate poftele umane firesti pentru ca m-am nascut si am crescut adult in familii consumatoare cu frceventa mare de astfel de produse.

Daca faci un efort, e doar pentru tine. Si daca te-ai obisnuit cu tofu, care daca e de calitate buna poate semana la gust cu ce branza preferi tu, poti manca si niste sunculita fara a avea problemele de digestie pe care le-ai avea daca ai manca-o cu branza. Uite-asa, poti face un pas inainte intr-o dieta pentru slabit fara sa-ti mai fie pofta de telemea.

De Ph acid avem nevoie pentru ca alimentele sa fie transformate in nutrientii de care corpul nostru are nevoie. Alimentele au si ele Ph, unele la limita maxima a aciditatii, altele alcaline. Asa incat, aparatul nostru digestiv este, dupa parerea mea, un laborator plin cu vase pentru reactii, iar alimentele sunt substantele care intra in reactie.

Dintr-o simpla portie de mancare, care e chiar o reactie pur chimica, rezulta in multe situatii de alimentatie un Ph hiperacid care da efecte dar si afectiuni de sanatate. Cand e vorba de boli diagnosticate ca ulcer sau gastrita, simpla schimbare de alimentatie nu da rezultate in totalitate.

Dar pentru schimbarea aciditatii aparatului digestiv, adica atunci cand Ph-ul stomacului nostru depaseste limitele 1.3-3.5, putem face minuni daca tinem cont de macar cateva reguli alimentare:

• combină alimente alcaline cu alimente acide la aceeași masă: carne cu legume, lactate cu legume, nu și carne cu lactate. Lista în detaliu contează când vrei să alegi o cereală alcalină lângă carne, despre care știi sigur că e acidă
• nu amesteca la aceeași masă fructe de acidității diferite. Și nu amesteca fructele cu nimic altceva, asta pentru că ele se digeră în mod unic și nu pot fi combinate
• consumă cafeaua cu apă care reușește să neutralizeze aciditatea cafelei
• mănâncă fructele pe stomacul gol sau după o pauză suficientă a aparatului digestiv de la ultima masă
• dacă ai totuși o alimentație acidă, fă efortul să nu consumi alimente acide la ultima masă din zi, pentru a te culca cu o aciditate scăzută a aparatului digestiv, ceea ce îți crează condițiile unei digestii ușoare în somn
• dacă ai probleme digestive de arsuri, aciditate, balonare, constipație…etc, consultă lista alimentelor acide și alcaline în detaliu pentru a putea avea o dietă alcalină
• bea apă cât de multă. Poți verifica etichetele și alege o apă cât mai alcalină. Aceasta te va ajuta sa neutralizezi alimentația zilnică

Sunt peste tot liste cu alimente alcaline si acide. E simpu sa respecti aceste cateva reguli si sa tii cont de Ph-ul fiecarui aliment pentru a diminua constipatia, balonarea, durerile abdominale, senzatia de plin sau chiar indigestia.